Comida Libre de Gluten en Guanacaste, Costa Rica: Tradición, Cultura y una Experiencia Gastronómica Segura en Hacienda Guachipelín
Una experiencia gastronómica 100% libre de gluten en el corazón de la naturaleza volcánica de Guanacaste, Costa Rica.
En Hacienda Guachipelín, se puede disfrutar cada comida con total tranquilidad:
• Cada platillo de nuestro menú es 100% libre de gluten
• Respaldado por la certificación internacional GFFP
No es necesario revisar ingredientes ni solicitar modificaciones: todo está diseñado para ser seguro, confiable y delicioso.
Hoy en día, los viajeros son más conscientes que nunca de las restricciones alimentarias, y el gluten se ha convertido en una de las principales preocupaciones al viajar.
Imagina viajar con tu familia y saber que todos pueden disfrutar cada comida, sin excepciones y sin preocupaciones.
Por qué Costa Rica es naturalmente amigable con una dieta libre de gluten
La esencia de la cocina costarricense reflejada en platillos tradicionales como el gallo pinto y las tortillas hechas a mano.
Costa Rica ofrece una ventaja única: gran parte de su gastronomía tradicional es naturalmente libre de gluten.
Esto se debe a sus raíces indígenas, donde el trigo nunca fue un ingrediente básico. En su lugar, la base de la cocina se construye sobre:
• Maíz criollo
• Arroz y frijoles
• Cacao
• Tubérculos tropicales
Los platillos tradicionales incluyen tortillas de maíz hechas a mano, gallo pinto, tamales, bebidas a base de maíz como la chicha y preparaciones con cacao.
Certificación internacional: confianza real, no solo una promesa
Desde 2025, nuestra operación culinaria cuenta con la certificación del Gluten-Free Food Program (GFFP), uno de los programas de certificación libre de gluten más reconocidos a nivel mundial.
Esta certificación garantiza un estricto control en la selección de ingredientes, procesos de cocina supervisados, prevención de la contaminación cruzada y estándares consistentes de servicio.
El sello GFFP Certified Mark of Trust™, avalado por la National Celiac Association, brinda mayor confianza a huéspedes con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
Nekajui: un recorrido culinario por Costa Rica
Sabores de Costa Rica reinterpretados con creatividad en un entorno que celebra la cultura y el origen de cada ingrediente.
En el corazón de esta experiencia se encuentra Nekajui, nuestro restaurante insignia.
Su nombre significa “jardín”, reflejando un espacio donde los ingredientes, la cultura y la historia se unen.
Nuestro menú fusiona tradiciones indígenas, influencias españolas y afrocaribeñas, junto con ingredientes locales como maíz ancestral, cacao nativo, mariscos del Pacífico y hierbas silvestres.
Las técnicas de cocina incluyen parrilla al fuego abierto, cocción en comal y preparaciones lentas en hornos de barro.
Más que una dieta: una filosofía de bienestar
Nuestra filosofía libre de gluten forma parte de una visión más amplia: bienestar integral, conexión con la naturaleza y abastecimiento local responsable.
Más que una dieta, una forma de vivir en equilibrio con el entorno y el bienestar personal.
No se trata solo de eliminar el gluten, sino de elevar toda la experiencia gastronómica.
Una experiencia gastronómica única en Guanacaste
Elegir Hacienda Guachipelín significa disfrutar de un menú 100% libre de gluten, certificación internacional, autenticidad cultural, ingredientes locales de alta calidad y creatividad culinaria contemporánea.
Todo enmarcado en el entorno extraordinario del Volcán Rincón de la Vieja.
Disfruta sin límites
Ofrecemos opciones con carne, alternativas vegetarianas y opciones veganas, todas bajo un mismo estándar: 100% libres de gluten.
Descubre un lugar donde puedes disfrutar cada comida con total confianza y auténtico sabor costarricense.
Una experiencia inclusiva donde cada persona puede disfrutar sin restricciones ni preocupaciones.
Buen provecho… y Pura Vida.